Is breiseán bia a úsáidtear go coitianta é CMC le haghaidh iógart a úsáidtear, tá feidhmeanna ramhrú, cobhsaithe, eiblithe agus feabhsaithe aige. Is féidir le Hondo Sodium CMC uigeacht agus cobhsaíocht iógart a fheabhsú go mór, tá sé ar cheann de na breiseáin thábhachtacha i bpróiseáil iógart.
Feidhmigh
Tá feidhmeanna tábhachtacha éagsúla ag CMC le haghaidh iógart a úsáidtear i iógart. Féadann sé ról a imirt i dtiúchan, ag tabhairt comhsheasmhachta oiriúnach agus so -athraitheachta iógart, ag feabhsú uigeacht iógart, agus ag déanamh a bhlas níos íogaire agus níos réidh. Ag an am céanna, tá éifeacht chobhsaithe ag CMC ceallalóis, rud a chabhraíonn le scaradh meadhg a chosc le linn stórála agus iompair, aonfhoirmeacht agus cobhsaíocht iógart a chothabháil agus a sheilf a leathnú. Is féidir le CMC le haghaidh iógart a úsáidtear feabhas a chur ar choinneáil uisce iógart go pointe áirithe, caillteanas uisce a laghdú agus mar sin cáilíocht agus blas iógart a choinneáil.
Iarrchán
Tionscal Próiseála Déiríochta:Iógart corraithe, iógart socraithe, iógart a bhfuil blas na dtorthaí air.
Tionscal Dí Baictéir Aigéad Lachtaigh:Deochanna baictéir aigéid lachtaigh (mar dheochanna iógart agus deochanna bainne coipthe).
Iógart bunaithe ar phlandaí (táirgí déiríochta bunaithe ar phlandaí):I iógart bunaithe ar phlandaí amhail bainne coirce, bainne soy, agus bainne cnó cócó.
Tionscal iógart reoite.
Dairy OEM agus Tionscal Púdair Premixed:Mar shampla púdar iógart láithreach nó breiseáin déiríochta láithreach.
Tionscal Feidhme Bia agus Táirgí Sláinte:Iógart feidhmiúil, mar shampla iógart daingnithe le probiotics, snáithín cothaithe, próitéin, etc.
Tionscal Lónadóireachta agus Seirbhíse Bia:I lónadóireacht ar scála mór, siopaí caife, siopaí milseog agus áiteanna eile.
Buntáiste a thabhairt do
1. Éifeacht ramhraithe
Is féidir le CMC le haghaidh iógart a úsáidtear slaodacht iógart a mhéadú, rud a fhágann go bhfuil sé níos tibhe agus níos fusa, rud a fheabhsaíonn an blas. Féadann sé cuid de na solaid bhainne a athsholáthar, comhsheasmhacht an táirge a mhéadú, agus deascadh próitéine bainne a laghdú.
2. Cobhsaíocht a Fheabhsú
Is féidir le Sóidiam CMC cosc a chur ar dheighilt uisce (deascadh meadhg) i iógart le linn stórála, cobhsaíocht an chórais a fheabhsú, agus an éide iógart a choinneáil agus a bheith comhsheasmhach le linn an tseilf.
3. Blas a Fheabhsú
Is féidir le CMC le haghaidh iógart a úsáidtear blas níos íogaire agus níos réidh a thabhairt do iógart, an géire a tharlaíonn de bharr ceirtleán próitéine bainne a laghdú, agus feabhsuithe an táirge a fheabhsú, rud a fhágann go bhfuil sé níos "creamy".
4. Éifeacht eiblithe
I iógart torthaí nó iógart eile le comhábhair bhreise, is féidir le CMC le haghaidh iógart a úsáidtear cabhrú le comhábhair a scaipeadh agus a chobhsú mar cháithníní torthaí, spíosraí, vitimíní, deascadh nó srathú a chosc, agus aonfhoirmeacht táirge a fheabhsú.
5. Feabhas a chur ar fhriotaíocht aigéad
Tá dea -inoiriúnaitheacht ag CMC sóidiam do thimpeallachtaí aigéadacha, is féidir leis friotaíocht aigéad iógart a fheabhsú, dínádúrú próitéine a chosc, agus a chinntiú go bhfuil an táirge fós seasmhach ag luachanna pH íseal.
6. Costais táirgthe a laghdú
Is féidir le CMC ceallalóis ionad solaid bainne a athsholáthar go páirteach, mar shampla púdar bainne, agus costais táirgthe a laghdú agus blas agus cáilíocht iógart a chothabháil nó a fheabhsú fiú.
Sonraíocht
|
Mír tástála |
Sonraíocht |
|
Dealramh |
Púdar bán agus buí |
|
Slaodacht (1% Solu.s) MPA.S.S |
5~10000 |
|
Méid an ionadaíochta % |
Níos mó ná nó cothrom le 0. 8 |
|
Caillteanas ar thriomú, % |
Níos lú ná nó cothrom le 1 0. 0 |
|
PH, Réiteach 1% |
6.0~8.0 |
|
Íonacht, % |
Níos mó ná nó cothrom le 99.5 |
|
Glycolate sóidiam, % |
Níos lú ná nó cothrom le 0. 4 |
|
Cloride, % |
Níos lú ná nó cothrom le 0. 5 |
|
Miotal trom (%), Mg\/kg |
Níos lú ná nó cothrom le 2 |
|
Luaidhe (PB), mg\/kg |
Níos lú ná nó cothrom le 2 |
|
Mar (mar), mg\/kg |
Níos lú ná nó cothrom le 2 |
Pacáil & Stóráil
Stóráil:
1. Stóráil i dtimpeallacht fionnuar, tirim, glan, aeráilte. Uasmhéid teochta. 70 céim, le taiseachas coibhneasta níos lú ná nó cothrom le 80%.
Stóráil:
2. Níor chóir an táirge do ghrád cógaisíochta agus bia a chur le chéile leis an tsubstaint thocsaineach agus an tsubstaint dhíobhálach nó an tsubstaint le boladh neamhghnách le linn iompair agus stórála.
Stóráil:
3. Ón dáta táirgthe, níor cheart go mbeadh tréimhse chaomhnaithe níos mó ná 4 bliana don táirge tionsclaíoch agus 2 bhliain don táirge do ghrád cógaisíochta agus bia.
Stóráil:
4. Ba chóir na táirgí a chosc ó mhála uisce agus pacáiste a dhéanann dochar do mhála le linn iompair.
Pacáil:
Mála páipéir 25kg kraft le PE istigh, nó mar a iarrann cliaint.
Deireadh
Is é CMC do iógart a úsáidtear den chuid is mó ná ról ramhrú agus cobhsaithe i dtionscal iógart. Is féidir le NA-CMC slaodacht iógart a mhéadú, scaradh meadhg a chosc, an blas a fheabhsú, uigeacht an táirge a dhéanamh níos íogaire agus níos réidh, agus an struchtúr níos cobhsaí, rud a fheabhsaíonn caighdeán foriomlán iógart agus taithí tomhaltóra, ag cothabháil caighdeán iógart go cuimsitheach. Tá Sóidiam CMC ina eochair -bhreiseán chun tréithe táirgí iógart a bharrfheabhsú.
Clibeanna Te: CMC le haghaidh iógart, CMC na Síne do mhonaróirí iógart, soláthróirí, monarcha
